Rustiques en 1809	Rustiques à la fin du XIXe siècle	Rustiques en 2014

En 30 ans, Rustiques a plus que doublé sa population, passant de 230 à plus de 500 habitants.

Avec la construction de 9 lotissements, le village viticole de 1973 avec ses 273 habitants - où 80% de la population travaillait au village (le plus souvent dans l’agriculture) - s’est transformé.

Cet habitat résidentiel se trouve principalement au nord du village et ne se voit pas en traversant le village : le centre historique a été préservé, ainsi que les vues aux deux entrées, ce qui contribue à conserver l’identité villageoise et agricole du village.

Le P.L.U établi en 2012 défini des choix pour le développement du village et la maîtrise de l’urbanisme. Il a été révisé en 2025.